Kajian Etnosains pada Proses Pembuatan Minyak Kemiri Menggunakan VCO sebagai Sumber Belajar IPA
DOI:
https://doi.org/10.37630/jpm.v16i4.4824Keywords:
Etnosains, Minyak Kemiri, Pembelajaran IPA, Kearifan Lokal, Sumber BelajarAbstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya mengintegrasikan kearifan lokal ke dalam pembelajaran IPA untuk menciptakan pembelajaran yang lebih kontekstual, bermakna, serta mendukung pelestarian budaya lokal. Salah satu bentuk pengetahuan lokal yang berpotensi dijadikan sumber belajar adalah proses pembuatan minyak kemiri menggunakan metode maserasi dengan pelarut Virgin Coconut Oil (VCO) yang masih dipraktikkan oleh masyarakat Desa Boru, Kabupaten Sikka. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji muatan etnosains yang terkandung dalam proses pembuatan minyak kemiri, mengidentifikasi konsep-konsep IPA yang terintegrasi di dalamnya, serta menganalisis potensinya sebagai sumber belajar IPA. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian etnosains. Data diperoleh melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi, kemudian dianalisis menggunakan model interaktif yang meliputi reduksi data, penyajian data, serta penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rekonstruksi etnosains berhasil memetakan setiap tahapan pembuatan minyak kemiri menggunakan VCO ke dalam konsep-konsep IPA, yaitu penjemuran sebagai perubahan fisika, penumbukan sebagai perubahan ukuran partikel, proses maserasi sebagai ekstraksi melalui mekanisme difusi, penggunaan VCO sebagai pelarut berdasarkan prinsip kelarutan (like dissolves like), penyaringan sebagai proses filtrasi, serta karakteristik minyak kemiri sebagai contoh sifat fisika dan sifat kimia zat. Hasil rekonstruksi tersebut disusun menjadi peta keterkaitan antara pengetahuan lokal masyarakat Desa Boru dengan konsep-konsep IPA sehingga dapat dimanfaatkan sebagai sumber belajar IPA berbasis etnosains.
Downloads
References
Azmir, J., Zaidul, I. S. M., Rahman, M. M., Sharif, K. M., Mohamed, A., Sahena, F., Jahurul, M. H. A., Ghafoor, K., Norulaini, N. A. N., & Omar, A. K. M. (2013). Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials : A review. Journal of Food Engineering, 117(4), 426–436. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.01.014
Bitwell, C., Sen, S., & Luke, C. (2023). A review of modern and conventional extraction techniques and their applications for extracting phytochemicals from plants. Scientific African, 19, e01585. https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2023.e01585
Dmitrienko, S. G., Apyari, V. V, Tolmacheva, V. V, & Gorbunova, M. V. (2025). Methods for the Extraction of Organic Compounds from Solid Samples : 1 . Solvent Extraction . Review of Reviews. 79(8), 999–1010. https://doi.org/10.1134/S1061934824700382
Hakim, A. (2022). Ethnopharmacology , phytochemistry , and biological activity review of Aleurites moluccana. 12(04), 170–178. https://doi.org/10.7324/JAPS.2022.120419
Nde, D. B., & Foncha, A. C. (2020). Optimization Methods for the Extraction of Vegetable Oils : A Review.
Nurhaslina, C. R., Bacho, S. A., & Mustapa, A. N. (2022). Materials Today : Proceedings Review on drying methods for herbal plants. Materials Today: Proceedings, xxxx. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2022.02.052
Rosyidah, F., Susantini, E., Yuliani, Y., & Nisa, K. (2025). Jurnal Pendidikan IPA Indonesia LOCAL WISDOM AND STEM IN SCIENCE EDUCATION TO SUPPORT SDG-4 : A SYSTEMATIC REVIEW. 14(4), 654–666. https://doi.org/10.15294/jpii.v14i4
Sari, F. P., & Wilujeng, I. (2023). Ethnoscience Studies Analysis and Their Integration in Science Learning : Literature Review. 9(3), 1135–1142. https://doi.org/10.29303/jppipa.v9i3.2044
Yanou, M. P., Ros-tonen, M. A. F., Reed, J., Moombe, K., & Sunderland, T. (2023). Heliyon Integrating local and scientific knowledge : The need for decolonising knowledge for conservation and natural resource management. Heliyon, 9(11), e21785. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e21785
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Jeni Elvandari Susanti Ani, Agustina Dua Kuki, Kristiana Nathalia Wea
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
- Seluruh materi yang terdapat dalam situs ini dilindungi oleh undang-undang. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh isi situs web ini untuk keperluan komersil tanpa persetujuan dewan penyunting jurnal ini.
- Apabila anda menemukan satu atau beberapa artikel yang terdapat dalam Jurnal Pendidikan MIPA yang melanggar atau berpotensi melanggar hak cipta yang anda miliki, silahkan laporkan kepada kami, melalui email pada Principle Contact.
- Aspek legal formal terhadap akses setiap informasi dan artikel yang tercantum dalam situs jurnal ini mengacu pada ketentuan lisensi Creative Commons Attribution 4.0 International (CC BY 4.0).
- Semua Informasi yang terdapat di Jurnal Pendidikan MIPA bersifat akademik. Jurnal Pendidikan MIPA tidak bertanggung jawab terhadap kerugian yang terjadi karana penyalah gunaan informasi dari situs ini.
